——玖久同心食品集团为冬奥会提供特需食品工作纪实

        北国风光，千里冰封，万里雪飘……好一派风光旖旎的银色世界！冬奥之约，中国之诺；乘奥运之火，燃智慧之光。14亿人的冰雪主场，当春节遇见冬奥，呈现在世人面前的是美美与共的冰雪年味。

        奥林匹克已经与北京结下了不解之缘。如果说中国北京连续承办夏季和冬季奥运会是世界唯一，那么，山东玖久同心食品集团提供的特需产品——饺子等面米食品也成为本次冬奥会上的巨大亮点！

        服务冬奥会，集团董事长李允文在签下军令状那一刻起就立下铮铮誓言：玖久同心有信心、有能力确保圆满完成特需产品——上会饺子的生产任务，且必须践行“三个经得起”：即经得起现实的检验，经得起历史的检验，经得起世界的检验……

（上）生产特需产品 责任重于泰山

        清代何耳的《水饺》诗云：略同汤饼赛新年，荠菜中含著齿鲜。最是上春三五日，盘餐到处定居先。中国的饺子文化博大精深、源远流长；过春节、吃饺子传承千年。但饺子在世界100多个国家的客人面前同时亮相此前还绝无仅有。这次中国饺子迎来抛头露面的大好机遇，得益于冬奥会的举办日与中国的传统节日虎年春节重合叠加。

        2015年7月31日，国际奥委会主席巴赫在马来西亚首都吉隆坡庄严宣布，北京获得2022年冬奥会举办权！北京成为奥运历史上第一个既举办过夏季奥运会，又举办过冬季奥运会的城市。自从中国取得2022年冬奥会举办权的那天起，考虑到春节与冬奥不期而遇，传承数千年的饺子——便纳入了冬奥会筹委会的法眼。

        在中国尤其是北方，几乎家家户户都会包饺子。全国规模以上饺子生产企业多达数万家！即便像山东玖久同心食品集团这样近30年从事饺子研发、生产的骨干企业，面对冬奥组委会近乎苛刻的食品准入条件，想在数万家水饺生产企业的围追堵截中杀出重围，成为本次冬奥会奥运村唯一的饺子生产商，谈何容易？

        “用‘更高、更快、更强——更团结’的勇往直前的奥林匹克格言，攻下本次冬奥会奥运村唯一饺子生产商的堡垒”，在全体玖久同心人心里形成了强烈的共识与共鸣。经过一番近似残酷的激烈角逐，玖久同心力挫群雄、脱颖而出，终于拿到了“2022北京冬奥会面米食品生厂商”的特需令牌。

        董事长李允文在特需产品生产誓师大会上语重心长：这要是在平常，区区几百吨食品的生产任务，对于我们玖久同心这样一个现代化大型食品生产企业来说，可谓手到擒来，分分钟的事儿。然而，当你一旦领受到“特需”的令牌，这其中的分量就完全不一样了。无论是采购、加工、包装、运输，任何一个环节出现纰漏和瑕疵，就有可能产生不可估量的严重后果和国际影响，这绝对不是危言耸听！

        众所周知，玖久同心历来秉持的就是“永久结同心”的理念，也正是这一理念的支撑，才使得玖久同心在创新发展的前进道路上春风得意马蹄疾，逐渐发展成为拥有19个下属公司的大型现代化食品企业集团；再说奥运会自创始以来，就秉持“五环同心”的发展理念，将世界上100多个国家的数千名体育精英聚合在五环之下，传承着“更高、更快、更强——更团结”的奥林匹克格言。服务冬奥会，同心向未来，相信这次“玖久同心”与“五环同心”在北京邂逅，必将会在日后碰撞出更加耀眼夺目的火花！

        立下愚公移山志，越是艰险越向前。面对近乎苛刻的要求和条件，为了按时保质保量完成任务，集团由“山东饺子大王”、董事长李允文亲自挂帅领衔，下设特需产品研发团队、产品质量检测团队、后勤保障团队、党员先锋团队、青年突击团队等五大团队，大家心往一处想、劲往一处使，尽情地挥洒着自己的青春与汗水，处处彰显着玖久同心人的靓丽风采，在各自的岗位上讲述着集团为冬奥会提供特需食品的奋斗故事……

（中）手握利器金刚钻 敢揽任何瓷器活

        能够从全国成千上万家饺子生产企业中脱颖而出，而且一举拿下冬奥会特需面米食品的供应资格，玖久同心的“底气”何来？

        此时的董事长李允文心如止水、镇定自若，大有运筹帷幄、决胜千里之大将风度。因为他相信自己的团队、相信自己的实力！再说，凭着他几十年养成的“认真、较真”的工作习惯，就没有干不好的事情、就没有完成不了的任务。可谓手握利器金刚钻，敢揽任何瓷器活！

        将“饺子文化”做成千年传承之伟业——这就是玖久同心人一举拿下本次特需产品供应商的“底气”！

        别人想干没有这个机会，如今报国的机会来了，就要毫不犹豫地抓在手上、落实在行动上！2021年下半年，山东玖久同心食品集团股份有限公司与北京京广家商贸有限责任公司在玖久同心唐王生产基地举行冬奥冬残奥保障誓师大会。会上，上级领导和有关部门给玖久同心下达命令：从现在开始，成立专门团队，开展前期工作。

        狠抓生产前准备工作“六落实”：一是成立领导小组；二是签订保密协议；三是进行测试赛演练；四是编写保障方案和应急预案；五是监管部门专项检查，原辅料采购、抽检；六是食品安全自查自纠、风险排查。

        以ISO22000食品安全管理体系为基础，开展以“危害分析、人员管理、方法确认、原料确认采购、过程全记录、监视测量、清洁消毒、设备设施维护、标签标识、储存监控、运输交付监控”等主要内容的测试模拟演练。针对冬季新冠肺炎疫情重新抬头的严峻形势，增加全员核酸检测次数，彻底切断新冠肺炎疫情传染源！

        期间，政府的驻厂领导监督力度之大也是空前的：专项检查、原辅料检验、驻厂监管、成品抽检、交付监督。最终产品检验必须过三关：出厂检验、委托检验、监督检验，直至奥运会官方出具合格检测报告，然后再贴上特需食品专用封条，入库双人双锁共管。

        所有参与特需产品供应的员工，都深深懂得这次机会来之不易，不是谁想参加就能参加的，必须经过层层审查，确保所有人员无犯罪记录、无失信行为。他们没有任何怨言，绝对服从安排、不问报酬待遇、不计时间长短，一心只为付出奉献。

        作为冬奥会特需产品的生产者，他们也是食人间烟火的普通人，谁没有七情六欲、谁不懂儿女情长？然而在那段特殊的日子里，他们只能加班加点、不辞辛苦、一门心思服务冬奥！直到冬奥会开始后，看见运动员纷纷发视频在奥运村里为吃着特制的饺子、包子，而大快朵颐之时，大家才万分激动且骄傲地将这“特大喜讯”告诉家人及亲朋好友，说这饺子和包子是俺亲手包的。此时此刻，还有什么比让外国人说中国好、让各国运动员说中国美食顶呱呱更值得骄傲和自豪的呢？！

（下）出色完成任务，就是为国争光

        习近平总书记对于办好本届冬奥会、在30多个国家的政府首脑和近百个国家的几千名运动员、教练员、工作人员面前讲好中国故事极为关注。在冬奥会的智慧餐厅里，总书记专门参观考察了机器人煮饺子，总书记看得饶有兴致：“煮饺子有讲究，盖上盖是煮馅，开盖是煮皮。”谈话间，香喷喷的饺子出锅了。他衷心希望“国内外媒体和记者讲好各国奥运健儿激情拼搏的故事，讲好中国筹办冬奥的故事，讲好中国人民热情好客的故事，全面、立体、生动地把北京冬奥盛会传到全世界。”我们玖久同心人在这次服务冬奥中的生动实践，不正是“讲好中国故事”的具体体现吗？

        不经一番彻骨寒，怎得梅花扑鼻香？面对各国政要和运动员、新闻记者对玖久同心产品如潮的好评，玖久同心人的心儿醉了……

        谷爱凌滑雪女子大跳台决赛中为中国夺得本次冬奥首金后，兴奋地咬一下金牌、咬一口包子，将奥运金牌与猪肉大包一起分享，令“凌迷”们好生羡慕。

        至此，我们玖久同心人完全可以自豪地说：“冬奥顶流”除了冰墩墩、雪容融，还有我们玖久同心生产的饺子、蒸包和豆沙包……

        玖久同心食品集团此次生产的冬奥会专属面食受到了各国运动员的喜爱，经受住了考验。未来还会继续通过中华美食的窗口，向世界传递中国文化、彰显民族自信、展现中华魅力，用精致的“中国味”,让世界读懂中国。